廃棄率 | イートスマート　ヘルプセンター

廃棄率とは、果物の皮や魚の骨、卵の殻など、食品中で食べることのできない部分を重量パーセントで示したものです。
例えばりんご100gの場合、廃棄率（皮と芯;15％）を考慮すると食べる部分は85g、46kcalとなります。

本サイトで掲載している食品の栄養計算には、廃棄分を除いた後の重量を用いています。