PFCバランス

PFC（ピー・エフ・シー）バランスとは、食事の三大栄養素であるたんぱく質・脂質・炭水化物のエネルギーバランスのことです。

PFCのPはProtein（たんぱく質）、FはFat（脂質）、CはCarbohydrate（炭水化物）の頭文字を表しており、これら各栄養素由来のエネルギー量が、食品および食事のエネルギー総量に占める割合を％（パーセント）で示しています。

ちなみに、三大栄養素は、たんぱく質が1gあたり約4kcal、脂質が1gあたり約9kcal、炭水化物が1gあたり約4kcalの割合でエネルギーに変わりますが、食品によって若干の差があります。日本食品標準成分表には、それぞれの食品のたんぱく質、脂質、炭水化物がエネルギーに変わる割合（エネルギー換算係数）が掲載されています（2020年版では第 1 章表2）。

【PFCバランスの計算方法】

P : 　たんぱく質(%)＝たんぱく質(g)×4(kcal/g)÷全体のエネルギー量(kcal)×100
F : 　脂質(%)＝脂質(g)×9(kcal/g)÷全体のエネルギー量(kcal)×100
C : 　炭水化物(%)＝炭水化物(g)×4(kcal/g)÷全体のエネルギー量(kcal)×100

ただし以下のような食品・料理では、PFC比を合計しても100にならないことがあります。

炭水化物として、カロリーの低い「食物繊維」が多く含まれる食品と、それらを材料に含む料理
酢（3.5kcal/g）、アルコール（7kcal/g）など、三大栄養素以外のエネルギー源が多く含まれる食品と、それらを材料に含む料理
ローカロリー甘味料のように、三大栄養素がエネルギーに変わる割合が4kcal、9kcal、4kcalからはずれる食品と、それらを材料に含む料理

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